Bartender · Coctel

Zaza Cocktail

Herbal, bittersweet, con notas de quinina y fruta oscura
Dubonnet RougeFácil
Copa coupe
Preparacion

Preparacion

  • Verter el Dubonnet Rouge, el gin y el dash de orange bitters en un mixing glass con hielo abundante.
  • Remover con cuchara de bar durante 20-30 segundos hasta que la mezcla esté bien fría y diluida.
  • Colar con gusanillo en copa coupette fría, sin hielo.

Garnish

Twist de naranja (piel expresada sobre la copa y colocada en el borde)

Tecnica

Stirred (removido)

El secreto

Usar Dubonnet bien frío y remover más tiempo de lo habitual: el Dubonnet es denso y necesita mayor dilución para integrarse con el gin sin dominar la copa.

Historia

Historia

El Zaza Cocktail aparece documentado en The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock (1930), aunque versiones previas circulaban en bares europeos desde principios del siglo XX. Su nombre es probable referencia a la obra de teatro 'Zaza' (1898), popular en la época. La combinación de Dubonnet —aperitivo francés de quinina— con gin era un maridaje muy apreciado en los bares de Londres y París de los años veinte. La receta de Craddock lo establece como partes iguales de ambos licores, estilo que prevaleció en la coctelería clásica anglosajona.

Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930)

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