Medialuna de lima y el medio borde de sal de gusano.
Shaken — al llevar cítrico fresco se agita para enfriar, airear y diluir; la dilución suaviza la intensidad ahumada del mezcal.
La sal de gusano (sal de gusano de maguey o de chapulín) es lo que la vuelve inolvidable: aporta umami, picor leve y tierra que dialogan con el humo. Y elige un espadín de humo medio: si el mezcal es demasiado intenso, ahoga la lima; el equilibrio humo-cítrico es todo.
Variante contemporánea de la Margarita que sustituye el tequila por mezcal para sumar la dimensión ahumada que da la cocción en horno de tierra del agave. Se popularizó con el boom global del mezcal artesanal oaxaqueño en la última década.