Bartender · Coctel

White Negroni

Floral, amargo-gentil y pálido — una versión más delicada y aromática del Negroni que no usa Campari ni vermouth rojo.
GinFácil
Vaso old fashioned
Preparacion

Preparacion

  • En el mixing glass con hielo, vierte el gin, la Suze y el Lillet Blanc.
  • Remueve con cuchara de bar 30 a 40 segundos.
  • Cuela sobre el vaso con hielo.
  • Expresa el twist de limón o pomelo y coloca como garnish.

Garnish

Twist de limón amarillo o una rodaja fina de pepino.

Tecnica

Stirred — sin cítrico fresco, todo espirituosos/vinos aperitivo, siempre stirred.

El secreto

La Suze (amargo de genciana) es mucho más amarga que el Campari pero menos dulce — el equilibrio viene del Lillet Blanc, que es más suave y floral. Un gin muy London Dry (enebro dominante) funciona mejor que un gin demasiado floral que compite con el Lillet.

Historia

Historia

Creado por Wayne Collins para la Maxxium UK en 2001 durante una visita a Bordeaux, donde encontró Lillet y Suze como ingredientes locales. Collins los combinó con gin para crear una alternativa pálida al Negroni. Permaneció como curiosidad de barra hasta que el revival gin de los 2010s lo popularizó globalmente. Es hoy uno de los Negroni variations más pedidos en bares de autor.

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