Bartender · Coctel

Whiskey Punch

Cítrico, dulce y ligeramente especiado, con cuerpo cálido de whisky
Whisky (Scotch o Bourbon, según la época)Fácil
Copa coupe
Preparacion

Preparacion

  • Disolver el azúcar en agua caliente dentro del vaso de ponche hasta obtener un jarabe en el mismo vaso.
  • Agregar el jugo de limón fresco y el whisky.
  • Completar con más agua caliente al gusto y revolver suavemente. Servir caliente.

Garnish

Rodaja de limón y, opcionalmente, nuez moscada rallada en superficie

Tecnica

Build (construido directo en el vaso)

El secreto

Exprimir el limón directamente sobre el azúcar antes de agregar el líquido libera los aceites de la cáscara y potencia el aroma cítrico sin acidez agresiva.

Historia

Historia

El Whiskey Punch es una de las preparaciones más antiguas documentadas en la coctelería anglosajona. Jerry Thomas lo incluye en su Bartender's Guide de 1862 como una de las categorías fundamentales del bar, heredera directa de la tradición británica de los Punches del siglo XVII. La fórmula básica sigue la regla mnemónica clásica: 'one of sour, two of sweet, three of strong, four of weak' (un parte ácido, dos dulce, tres de espirituoso, cuatro de agua). Era bebida habitual en tabernas y clubes victorianos, servida caliente en invierno y a veces fría en verano con hielo en bloque.

Fuente · Jerry Thomas Bartender's Guide: How to Mix Drinks (Jerry Thomas, 1862)

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