Patrón de Angostura sobre la espuma y cáscara de limón doblada en el borde.
Dry shake + wet shake — idéntica técnica que un sour alcohólico; el té negro sustituye el whiskey en cuerpo y tono.
El té negro concentrado imita el color ámbar y la astringencia tánica del whiskey. Usar Assam o Darjeeling de primera calidad marca la diferencia. Los drops de Angostura en la espuma son técnica y visualmente iguales al sour alcohólico — pero el contenido de alcohol en el trago completo es < 0.1% por el ínfimo volumen.
El 'temperance sour' o 'virgin sour' no tiene un creador único — es el resultado del movimiento low/no-ABV de los 2010s que exigía alternativas sin alcohol con la misma complejidad técnica que un cóctel de espirituosos. Bars como Lyaness (Londres), The NoMad Bar (NYC) y Dante NYC desarrollaron programas N/A completos. El uso de té negro concentrado como sustituto del whiskey viene de la experimentación de bartenders como Ryan Chetiyawardana (Mr Lyan) en Londres.