Twist de cáscara de limón (expresado y colocado en el vaso)
Revuelto (Stirred)
La clave está en el equilibrio exacto de partes iguales entre rye y cognac: ninguno debe dominar. El Bénédictine actúa como puente herbal entre ambos mundos; usar menos de una cucharadita lo aplana, más lo desequilibra. Revolver largo y generoso es fundamental.
El Vieux Carré fue creado circa 1938 por Walter Bergeron, head bartender del Hotel Monteleone en el Barrio Francés de Nueva Orleans. Su nombre significa 'cuadrado viejo' en francés, en referencia al French Quarter. La receta combina intencionalmente los espirituosos más representativos de Louisiana: el rye americano y el coñac francés, reflejo de la herencia cultural mixta de Nueva Orleans. Fue popularizado ampliamente tras la Segunda Guerra Mundial y hoy es un emblema de la coctelería clásica neoyorquina del sur.
Fuente · Creación documentada de Walter Bergeron, Hotel Monteleone, Nueva Orleans, circa 1938; registrado por primera vez en 'Famous New Orleans Drinks and How to Mix'Em' (Stanley Clisby Arthur, 1937-1944 ediciones) y consolidado como clásico moderno en 'Bartender's Choice' y la literatura de coctelería de posguerra