Borde de Tajín, rodaja de naranja y un tomate cherry. Algunos añaden apio.
Build directo.
El Clamato (jugo de tomate con almeja) es el ingrediente que distingue el Vampiro más moderno del clásico con tomate puro: el umami de la almeja profundiza el sabor de forma dramática. La sal con chile en el borde (Tajín o Miguelito) es obligatoria —sin ella pierde la dimensión picante-salada que define al trago. El nivel de picante es a gusto: en Jalisco lo sirven con habanero fresco.
El Vampiro es la versión mexicana del Bloody Mary — pero con naranja en lugar de limón como base cítrica y salsa picante en lugar de Worcestershire. Su origen se atribuye a bares de Jalisco y la Ciudad de México de los años 1970s. El nombre viene del color sangre del tomate mezclado con naranja: el resultado visual es oscuro, rojizo, 'como sangre'. Es popular en ferias, mercados y cantinas de todo México.