Una rodaja de lima en el borde y un chile verde fresco partido dentro del vaso
Build (construido directamente en el vaso, sin coctelera)
El chile verde NO es decorativo: al partirlo dentro del vaso libera un picor que equilibra la dulzura del cajú y la acidez de la lima, creando el característico contraste goanés. La pizca de sal realza la fruta y modera la potencia del destilado. Usar lima fresca exprimida en el momento, nunca jugo embotellado, y servir bien frío pero sin congelar para no apagar el aroma afrutado del urrak.
El Urrak Lemonada es el trago estacional más emblemático de Goa y la forma más auténtica de disfrutar el feni en su primera etapa. El urrak es el producto de la primera destilación de la manzana de cajú y solo está disponible durante la corta temporada del anacardo (aproximadamente de marzo a mayo), cuando los goaneses lo celebran como una bebida fresca y ligera. Al mezclarlo con lemonada (un refresco cítrico local), jugo de lima fresca, sal y un chile verde partido, se obtiene una bebida que combina el carácter afrutado del cajú con la acidez cítrica y el picor del chile, perfecta para el calor tropical. Es una tradición popular y verificable en las aldeas y tabernas (tavernas) de Goa, transmitida durante generaciones, y representa el verdadero ritual de bebida goanés en torno al feni. Su simplicidad y arraigo cultural lo convierten en el cóctel más representativo del feni, por encima de las preparaciones modernas de coctelería.