Sin garnish, o una rodaja pequeña de naranja sobre el borde de la copa
Dry shake seguido de shake con hielo y doble colado
El dry shake inicial es fundamental: sin él la clara no emulsiona correctamente y se pierde la espuma densa y cremosa que define la textura del trago. Agitar en seco al menos 15 segundos antes de agregar el hielo.
El Twin Six aparece documentado en 'Recipes for Mixed Drinks' de Hugo Ensslin (1916), considerado el último gran libro de coctelería de la era Pre-Prohibición en Estados Unidos. Toma su nombre posiblemente del automóvil Packard Twin Six de 12 cilindros, presentado en 1916, símbolo de modernidad y lujo de la época. La receta es representativa del estilo de los gin sours enriquecidos con vermouth y jugo cítrico propios del período 1910-1920. Ensslin, head bartender del Hotel Wallick en Nueva York, recopiló recetas que de otro modo habrían desaparecido con la Prohibición de 1920.
Fuente · Recipes for Mixed Drinks (Hugo Ensslin, 1916)