Twist de cáscara de naranja
Stir (remover en vaso mezclador) y colar
El Fernet-Branca es dominante: respeta la proporción (apenas una cucharada frente a los 60 ml de whisky) para que aporte amargor mentolado-herbal sin tapar el rye. Remover bien en lugar de agitar mantiene el trago sedoso y cristalino, y exprimir la cáscara de naranja encima añade un aceite cítrico que redondea el amargor del Fernet.
El Toronto es un primo amargo del Old Fashioned, construido sobre whisky canadiense en honor a la ciudad homónima. Su primera referencia documentada aparece en 'Cocktails: How to Mix Them' (1922) de Robert Vermeire, donde describe una mezcla de whisky canadiense con Fernet-Branca, azúcar y bitters, y señala que el trago es 'muy apreciado por la gente de Toronto, Canadá'. En aquella receta original el Fernet aparecía en mayor proporción; la versión moderna estándar (popularizada por bartenders como David Wondrich y recogida en guías como la de la IBA y manuales contemporáneos) ajusta el Fernet a unos 7,5 ml para equilibrar su intensidad herbal. Es, junto al Rye and Ginger, el cóctel más identificado específicamente con el whisky canadiense, ya que su receta lo nombra y lo exige como base.