Bartender · Coctel

Tom Collins

Cítrico, burbujeante y largo; una limonada con espina dorsal de gin. Ácido brillante, dulzor medido y efervescencia seca.
GinFácil
Vaso highball
Preparacion

Preparacion

  • En el shaker con hielo agrega el gin, el jugo de limón y el jarabe simple.
  • Agita enérgicamente 10 a 12 segundos (solo la base cítrica, NUNCA con la soda).
  • Llena el vaso Collins con hielo fresco y cuela la mezcla dentro.
  • Corona con la soda fría, vertida suave para conservar las burbujas.
  • Da un movimiento gentil hacia arriba con la cuchara para unir sin desgasificar.
  • Decora con rodaja de limón y cereza; sirve con popote.

Garnish

Rodaja de limón amarillo y cereza al marrasquino (la bandera clásica).

Tecnica

Shaken la base + build con la soda. Se agita primero para integrar y airear cítrico/jarabe/gin; la soda se añade al final directamente en el vaso para no perder carbonatación.

El secreto

Equilibrio ácido-dulce: el limón siempre recién exprimido (el embotellado sabe plano y metálico) y el jarabe ajustado al medio para que sea refrescante, no empalagoso. El truco de barra: agita SOLO la base y corona la soda al final; si agitas la soda, pierdes las burbujas que definen al trago.

Historia

Historia

Nueva York, década de 1870. Se popularizó tras 'The Great Tom Collins Hoax' de 1874, una broma donde la gente buscaba a un tal 'Tom Collins' que supuestamente hablaba mal de ellos en los bares. El nombre quedó pegado al trago, hecho originalmente con Old Tom gin (un gin ligeramente endulzado), de ahí 'Tom'.

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