Bartender · Coctel

Tipperary Cocktail

Herbal, amargo, vinoso, con cuerpo y complejidad boscosa
Irish WhiskeyFácil
Copa coupe
Preparacion

Preparacion

  • Llenar el vaso mezclador con hielo abundante.
  • Verter el Irish Whiskey, el Sweet Vermouth y el Green Chartreuse sobre el hielo.
  • Remover con cuchara de bar durante 20-30 segundos hasta enfriar bien.
  • Colar con gusanillo fino en una copa coupe previamente enfriada.

Garnish

Sin garnish tradicional documentado; opcionalmente una cáscara de limón expresada y descartada

Tecnica

Stir & strain (remover y colar)

El secreto

El equilibrio depende de usar un Irish Whiskey de carácter suave pero con cuerpo (estilo pot still ligero) para que el Green Chartreuse no lo aplaste; un vermut rojo de calidad con notas especiadas redondea la herbalidad sin edulcorar en exceso. Remover más tiempo de lo habitual da dilución y textura sedosa.

Historia

Historia

El Tipperary aparece documentado por primera vez en 'Recipes for Mixed Drinks' de Hugo Ensslin (1916), tomando su nombre de la popular canción irlandesa de la Primera Guerra Mundial 'It's a Long Way to Tipperary' (1912). La receta fue luego recogida por Harry Craddock en The Savoy Cocktail Book (1930), consolidándola en el canon clásico. Es uno de los pocos cócteles de la era pre-Prohibición construidos sobre whisky irlandés como base, usando Chartreuse verde en lugar de bitter o licor de menor graduación. Su fórmula no varió sustancialmente entre ambas fuentes, lo que indica una receta ya establecida para 1916.

Fuente · Recipes for Mixed Drinks (Hugo Ensslin, 1916); confirmado en The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930)

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