Rodaja o cuña de limón amarillo en el borde del vaso
Shake & strain + top con cola (método estándar de Long Island)
Usar kaoliang de 58° en lugar del estándar de 38° intensifica el perfil del destilado y equilibra mejor la dulzura de la cola; además, exprimir el limón al momento y no escatimar en hielo son claves para que el trago sea fresco y no empalagoso.
El Long Island Iced Tea fue popularizado en la década de 1970, atribuido a Robert 'Rosebud' Butt en el Oak Beach Inn, Nueva York, aunque existen versiones previas atribuidas a un tal 'Old Man Bishop' en Long Island, Tennessee, en la era de la Prohibición. La variante Taiwan Iced Tea surge en la escena de bares de Taiwán y el sudeste asiático contemporáneo, sustituyendo el vodka por kaoliang (高粱酒), el destilado de sorgo que es el espirituoso nacional de Taiwán, producido principalmente en Kinmen y Matsu. Esta sustitución aporta carácter herbáceo y terroso característico del baijiu-style spirit taiwanés, resultando en un trago con mayor complejidad aromática que la versión clásica.
Fuente · Variante contemporánea del Long Island Iced Tea (origen documentado: Robert 'Rosebud' Butt, Oak Beach Inn, Long Island, NY, c. 1972); no registrada en obras históricas clásicas de coctelería. La adaptación con kaoliang es una creación de la escena de bares taiwanesa y asiática de las décadas de 2000-2010, sin autoría única verificable.