Bartender · Coctel

Southside Cocktail

Cítrico, herbáceo y refrescante, con la frescura del menta equilibrando el punch del gin y la acidez del limón
GinMedia
Copa coupe
Preparacion

Preparacion

  • Colocar las hojas de menta en la coctelera y hacer un muddling suave para liberar los aceites sin romper las hojas.
  • Agregar el gin, el jugo de limón y el jarabe simple con abundante hielo.
  • Agitar con fuerza durante 12-15 segundos para integrar y enfriar.
  • Doble colar (fine strain) en una copa coupe fría para eliminar los fragmentos de menta.

Garnish

Ramita de menta fresca o rodaja fina de limón sobre el borde de la copa

Tecnica

Muddle + Shake & Double Strain

El secreto

El muddling de la menta debe ser delicado —solo presionar para liberar aceites esenciales— y el doble colado es obligatorio para obtener una textura sedosa y limpia sin amargor vegetal.

Historia

Historia

El Southside es considerado el cóctel emblema del famoso '21' Club de Nueva York, establecido durante la Prohibición. Se asocia al barrio South Side de Chicago, donde la mafia de Al Capone lo habría popularizado en los speakeasies de los años 1920. Harry Craddock lo recoge en The Savoy Cocktail Book (1930), consolidándolo como clásico angloamericano. Es esencialmente la versión con gin del Mojito cubano, anterior en forma a este.

Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930)

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