Gotas de Angostura sobre la espuma y un abanico de ciruela fresca (o twist de limón)
Batido (shake); 'dry shake' previo si se incorpora clara de huevo
La clave es el equilibrio sour clásico de proporción aproximada 2:1:1 (destilado : cítrico : dulce), ajustando el jarabe según lo seco y potente del slivovitz: cuanto más rústico y alcohólico el aguardiente, un punto más de jarabe; y siempre limón recién exprimido. El dry shake con clara de huevo redondea el filo del alcohol alto y crea una espuma que sostiene las gotas de Angostura, realzando además el aroma a hueso/almendra de la ciruela.
El sour es una de las familias de cóctel más antiguas y documentadas, codificada por Jerry Thomas en su 'Bar-Tender's Guide' de 1862: una base destilada equilibrada con cítrico y azúcar. La plantilla es universal y se aplica a cualquier aguardiente; al usar slivovitz como base se obtiene la versión más representativa del aguardiente de ciruela en coctelería clásica, porque respeta su carácter seco y frutal sin enmascararlo, igual que el Whiskey Sour o el Pisco Sour aplican la misma estructura a su destilado nacional. Es la forma más fiel y verificable de llevar el slivovitz a un cóctel sin desnaturalizarlo.