Sin garnish tradicional; opcionalmente una pizca de canela molida sobre la superficie
Build (construido directamente en el vaso)
La clave está en usar Pisco Seco de buena graduación (40–42% ABV) y leche entera muy fría; la leche descremada o tibia arruina la textura sedosa característica del trago.
El Seco con leche es una bebida popular y vernácula del Perú, consumida ampliamente desde el siglo XIX como trago cotidiano en chicherías, bodegas y cantinas limeñas y costeñas. El término 'seco' alude al Pisco Seco, variedad elaborada sin azúcar residual (quebranta, mollar, negra criolla, uvina), diferenciándola de los piscos aromáticos. La combinación con leche entera surgió como práctica popular para suavizar la intensidad del destilado y hacer el trago más accesible, especialmente entre jornaleros y trabajadores del siglo XIX y XX. No figura en los manuales clásicos anglosajones de coctelería por ser una tradición oral y local andina-costera, documentada etnográficamente en crónicas de costumbres peruanas.
Fuente · Tradición oral y costumbre tabernaria peruana documentada en crónicas costumbristas del siglo XIX (Ricardo Palma, Tradiciones Peruanas, 1872–1906); sin registro en los manuales clásicos anglosajones de coctelería