La cáscara de lima exprimida que quedó en el vaso (sin adorno adicional, es parte de la receta original)
Build (construcción directa en vaso)
Sin azúcar, sin jarabe, sin nada dulce: ese es el alma del Rickey. Exprimir el lime en el vaso y dejarlo caer dentro aporta aceites y amargor adicional que equilibra el centeno especiado
El Rickey nació en Washington D.C. hacia 1883 en el bar Shoomaker's, atribuido al coronel Joe Rickey, lobista demócrata que pidió whiskey de centeno con lima y soda. La característica definitoria y radical de la bebida es la ausencia total de azúcar, lo que lo separa de los fizzes de la época. Harry Johnson lo documentó en su manual como 'Whiskey Rickey'. Con el tiempo la versión con ginebra (Gin Rickey) ganó popularidad, pero el original era de rye.
Fuente · Harry Johnson's New and Improved Bartenders' Manual (Harry Johnson, 1900 edition); origen documentado en Washington D.C. ca. 1883, popularizado por el coronel Joe Rickey en Shoomaker's Bar