Piel de limón adicional expresada sobre la superficie
Build (construido directo en el vaso)
Calentar el vaso antes de servir es imprescindible; la piel de limón debe expresarse con firmeza sobre la superficie para que los aceites esenciales floten visiblemente, aportando aroma sin acidez.
El 'Skin' es una de las categorías más antiguas de bebidas calientes documentadas en la coctelería anglosajona, emparentada con el Hot Toddy y el Sling. Jerry Thomas la cataloga en su guía de 1862 como una preparación de invierno esencialmente simple: destilado, agua caliente y cáscara de cítrico. El Rum Skin sigue exactamente esa fórmula sustituyendo el whisky o el brandy por ron, lo que era habitual en puertos y colonias donde el ron era el espirituoso más accesible durante el siglo XVIII y XIX.
Fuente · Jerry Thomas Bartenders Guide (How to Mix Drinks, or A Bon Vivant's Companion), 1862 — categoría 'Skin Drinks'