Ninguno
Build (construcción directa, sin hielo, sin agitar, sin revolver)
La clave es no mezclar: los líquidos se vierten en capas y el bebedor los integra con el calor de la mano. Usar un ron con notas de plátano y especias (estilo jamaicano) maximiza el contraste con el maraschino.
La Scaffa es una de las categorías de cócteles más antiguas documentadas en la literatura de la coctelería anglosajona, recogida por Jerry Thomas en su Bartenders Guide de 1862. Se define por servirse a temperatura ambiente, sin hielo, en porciones pequeñas, combinando un destilado con un licor dulce y bitters. La versión con ron sigue la misma fórmula proporcional que Thomas establece para la Gin Scaffa y la Brandy Scaffa. El estilo cayó en desuso con la popularización del hielo en el siglo XX y fue redescubierto por el movimiento de coctelería clásica en los 2000.
Fuente · Jerry Thomas Bartenders Guide / How to Mix Drinks (Jerry Thomas, 1862) — categoría Scaffa, fórmula base adaptada a ron