Rodaja o twist de limón amarillo sobre el borde del vaso
Shake & Strain con dry shake previo
El dry shake (agitar sin hielo primero) es imprescindible: emulsiona la proteína de la clara con los líquidos antes de que el hielo enfríe la mezcla, garantizando una espuma firme y estable que no colapsa al agregar la soda.
El Ruby Fizz pertenece a la gran familia de los Fizzes, popularizada por Jerry Thomas en su Bartenders Guide de 1862, que sentó las bases del género (espirituoso + cítrico + azúcar + soda). La variante con sloe gin —licor inglés de endrinas maceradas en gin— aparece codificada por Harry Craddock en The Savoy Cocktail Book de 1930, donde el color rubí intenso del sloe gin le da nombre al trago. El uso de clara de huevo distingue al Ruby Fizz del Silver Fizz, aportando la textura sedosa característica. Su popularidad en los salones londinenses de entreguerras lo convirtió en emblema de la coctelería británica de esa época.
Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930)