La propia corona de espuma elevada; opcional una gota de agua de azahar arriba
Dry shake prolongado + wet shake prolongado · construcción final con soda
El secreto es el agitado interminable y el orden exacto. Agita más de lo que crees necesario: la magia es la textura aérea. Y solo 3-4 gotas de agua de azahar; una más y sabe a perfume. Deja reposar antes de la soda para que la espuma 'cuaje'.
Inventado por Henry C. Ramos en 1888 en su bar de Nueva Orleans, el Imperial Cabinet. Tan demandado que Ramos empleaba una fila de 'shaker boys' que se pasaban el trago para agitarlo hasta 12 minutos. Es el examen de resistencia de todo bartender.