Ninguno. La espuma que sobresale del vaso es la única presentación.
Extended shake (mínimo 5 minutos). El Ramos Gin Fizz es el cóctel que más tiempo de agitación requiere en coctelería clásica. No hay atajos: la crema necesita tiempo para emulsionarse completamente.
El agua de azahar es imprescindible: sin ella no es un Ramos Gin Fizz. Solo 3 gotas, pero su aroma floral define el carácter del cóctel. La soda se añade en el fondo para que suba el gas y eleve la espuma hacia arriba como una 'nube'. La espuma correcta debe sostenerse 4-5 cm por encima del borde del vaso sin derrumbarse.
Creado por Henry C. Ramos en su bar The Imperial Cabinet Saloon en Nueva Orleans en 1888. El secreto era tan celosamente guardado que los bartenders rellenaban el shaker sin que nadie pudiera ver los ingredientes. En carnaval de Mardi Gras, Ramos empleaba hasta 35 'shaker boys' agitando en línea para dar abasto con la demanda. La receta fue finalmente publicada en 1935 por el propio Ramos.