Sin garnish; la yema intacta es el elemento visual central
Build (construcción directa en vaso, sin agitar ni remover)
La clave es no romper la yema al servir: el comensal debe tragarla entera para que explote en boca, combinando todos los sabores en un solo golpe. Enfriar previamente el vaso ayuda a que el huevo resbale sin romperse.
La Prairie Hen es una variante directa del Prairie Oyster, remedio clásico anglosajón contra la resaca documentado desde finales del siglo XIX. La diferencia canónica es el uso del huevo entero (con clara) en lugar de solo la yema, de ahí el nombre 'hen' (gallina) frente a 'oyster' (ostra). Harry Craddock la incluye en The Savoy Cocktail Book (1930) dentro de la familia de 'morning pick-me-ups' junto a otras variantes. Su lógica terapéutica popular era que el huevo, el vinagre y la Worcestershire reponían electrolitos y asentaban el estómago.
Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930), sección Morning Glory & Pick-me-ups; variante de Prairie Oyster con huevo entero en lugar de solo yema