Una ramita de romero fresco (evoca el follaje verde de la flor) o, en su defecto, unos arándanos frescos ensartados en una brocheta o una espiral de cáscara de naranja.
Técnica de "top con espumoso frío al final": el champán JAMAS va en la coctelera ni se agita con fuerza. Se construye directamente en la copa (build in glass), añadiendo el espumoso de ultimo, helado y vertido suave por la pared de la flauta. Un solo giro de cucharilla basta para integrar; cualquier agitación enérgica mata el gas, aplana el cóctel y provoca que se derrame por la efervescencia.
El equilibrio depende del arándano: usa un zumo de arándano sin azúcar añadido o "puro" y ajusta con el Cointreau, no con jarabe. Si tu espumoso es muy seco (Brut Nature), un par de gotas extra de Cointreau redondean; si el arándano viene muy dulce, exprime un toque de lima para devolver el filo. Y la regla de oro: todo -copa, arándano y champán- debe estar helado de antemano, porque el cóctel no lleva hielo y se sirve y se bebe al instante, antes de que pierda gas.
El Poinsettia es un cóctel navideño moderno que toma su nombre de la flor de Nochebuena (Euphorbia pulcherrima), llamada "poinsettia" en inglés en honor a Joel Roberts Poinsett, el diplomático estadounidense que introdujo la planta en Estados Unidos en la década de 1820. La bebida se popularizó como aperitivo festivo en las décadas recientes (suele situarse su difusión entre los años 1980 y 1990) buscando una alternativa elegante y vistosa al Mimosa, replicando el rojo intenso de la flor con el zumo de arándano. Es una variación directa del Kir Royale y la familia de cócteles de champán construidos en flauta.