Twist de limón o naranja expresido sobre la copa y colocado al borde
Built (construido directamente en el vaso)
La clave está en disolver completamente el azúcar antes de añadir el hielo y el espirituoso; un azúcar mal integrado arruina el equilibrio del trago. Jerry Thomas recomendaba azúcar en polvo fino precisamente para facilitar esta disolución sin necesidad de calor.
El Plain Brandy Cocktail aparece en la obra fundacional de Jerry Thomas 'Bar-Tenders Guide' de 1862, considerada la primera guía de coctelería publicada en Estados Unidos. En aquella época, el término 'cocktail' designaba estrictamente una mezcla de espirituoso, azúcar, agua y bitters; cualquier variación con licores o zumos era denominada de otra manera. El brandy era el destilado de lujo por excelencia en el siglo XIX en América, antes de que el whiskey tomara su lugar dominante. Esta receta representa la forma más pura y clásica del cóctel americano original.
Fuente · Bar-Tenders Guide (Jerry Thomas, 1862)