Cereza al marrasquino o cáscara de limón
Shake (doble agitación: dry shake + wet shake)
El dry shake inicial sin hielo es fundamental: emulsiona completamente la clara de huevo y genera una espuma densa y estable; saltarse este paso produce una textura acuosa y sin cuerpo
El Pink Lady apareció documentado por primera vez en Hugo Ensslin en Recipes for Mixed Drinks (1916), siendo uno de los primeros cócteles en incorporar clara de huevo para lograr textura sedosa y espuma. Durante la Prohibición y los años 20-30 se convirtió en un ícono de la coctelería femenina en Estados Unidos e Inglaterra. Harry Craddock lo incluyó en The Savoy Cocktail Book (1930) consolidando su receta con gin, applejack, jugo de limón, granadina y clara de huevo. Su nombre y color rosado lo hicieron símbolo de elegancia y sofisticación de la época.
Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930); receta previa documentada en Recipes for Mixed Drinks (Hugo Ensslin, 1916)