Rodaja de limón amarillo o ninguno (receta histórica no especifica garnish)
Punch de ponchera (batch); para porción individual, mezclar directamente en vaso sobre hielo grande
La clave está en usar un bloque de hielo entero en la ponchera en lugar de hielo picado: el derretimiento lento controla la dilución y mantiene el equilibrio entre los tres destilados. El peach brandy es insustituible; sin él, el punch pierde su identidad.
El Fish House Punch nació en 1732 en el State in Schuylkill Fishing Corporation de Filadelfia, el club social más antiguo de Estados Unidos, conocido popularmente como 'The Fish House'. La receta fue elaborada por los propios socios del club y se sirvió ininterrumpidamente durante siglos. Se dice que George Washington lo bebió en 1787 y que al día siguiente no pudo escribir en su diario debido a sus efectos. David Embury lo documentó en 1948 como uno de los punches americanos más importantes y auténticos de la historia.
Fuente · The Fine Art of Mixing Drinks (David Embury, 1948); receta original documentada del State in Schuylkill Fishing Corporation, Filadelfia, 1732