Rodaja de naranja en el borde de la copa, opcionalmente con una ramita de tomillo fresco
Build (construcción directa en copa)
Usar pelinkovac bien frío y prosecco extra-brut en lugar de brut para equilibrar el dulzor residual del licor; el agua mineral debe añadirse al final y en mínima cantidad para no diluir el amargor herbal que define el trago.
El Pelin Spritz es una variación moderna del formato Spritz centroeuropeo, que surgió en la región balcánica —especialmente en Croacia, Bosnia y Serbia— durante la expansión global de los spritz de aperitivo en la década de 2010. El pelinkovac, licor amargo elaborado con ajenjo (Artemisia absinthium) y hierbas, tiene raíces en la tradición farmacéutica austro-húngara del siglo XIX, pero su uso coctelero masivo es contemporáneo. La combinación con prosecco y agua con gas sigue la misma lógica del Aperol Spritz popularizado en el Véneto y codificado como formato 3-2-1 por Campari Group, adaptando el amargor herbal balcánico al canon del aperitivo efervescente.
Fuente · Origen documentado en la escena de bares balcánicos contemporáneos (c. 2012-2018); no aparece en fuentes históricas clásicas de coctelería. El formato Spritz deriva del Spritz veneziano, registrado en crónicas del siglo XIX en el Véneto durante la ocupación austro-húngara, y popularizado globalmente por el Aperol Spritz en la década de 2000.