Ramita de menta, flor tropical
Shake & dump (emulsión de mantequilla)
El Don's Gardenia Mix (mantequilla de cítricos especiada) es lo que hace único a este cóctel en todo el mundo tiki: crea una emulsión cremosa que ningún otro trago logra. Sin él no existe el Pearl Diver.
Creado por Donn Beach a finales de los años 30 como 'Pearl Diver's Punch'. La leyenda cuenta que Beach colocaba una perla real en 1 de cada 10 bebidas, premiando al décimo cliente afortunado. Cuando abrió su local en Waikiki 10 años después, la receta fue refinada y rebautizada como 'Pearl Diver'. La receta se perdió con la muerte de Beach y fue recuperada por Jeff Berry gracias al cuaderno de Dick Santiago, publicada en 'Sippin' Safari' (2007). Es la reinterpretación tiki del Hot Buttered Rum.