Twist de naranja expresado, opcionalmente astilla de canela ahumada
Build in glass, stirred
La proporción 3:1 de tequila:mezcal es clave — el mezcal debe ser presencia, no protagonista. Néctar de agave diluido al 50% (con agua) evita el exceso de dulzor. Mole Bitters son el ingrediente diferenciador ideal; sin ellos usa Angostura con 1 golpe de bitters de chocolate como aproximación.
El Oaxacan Old Fashioned fue creado por Phil Ward en el bar Death & Co de Nueva York en 2007, y publicado en el libro 'Death & Co: Modern Classic Cocktails' (2014). Ward buscaba una versión del Old Fashioned que representara los destilados de agave mexicanos de la misma manera que el bourbon representa el Old Fashioned americano. La combinación de tequila reposado (cuerpo y barrica) + mezcal (ahumado) reemplaza al bourbon, mientras el néctar de agave sustituye al azúcar. Los mole bitters (creados por The Bitter Truth) añaden notas de chocolate, chile y especias mexicanas. El cóctel fue instrumental en popularizar tanto el mezcal como el tequila de calidad en la escena craft cocktail americana.