Sin garnish tradicional; la espuma alta es la presentación característica
Dry shake seguido de wet shake y doble colado; agitación prolongada (el bartender original exigía 12 minutos de shake continuo)
El dry shake sin hielo es obligatorio para emulsionar correctamente la clara y la crema; la agitación debe ser prolongada (mínimo 2-3 minutos en total) para lograr la textura sedosa característica. El agua de azahar es el aroma definitorio: no debe omitirse ni excederse.
El New Orleans Fizz, conocido oficialmente como Ramos Gin Fizz, fue creado por Henry Charles Ramos en su bar Imperial Cabinet Saloon en Nueva Orleans alrededor de 1888. La receta fue guardada como secreto comercial durante años; durante el Mardi Gras de 1915 se dice que Ramos empleaba hasta 35 'shaker boys' en turnos para agitar continuamente los cócteles. La receta fue publicada de forma documentada por Stanley Clisby Arthur en Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em (1937), consolidándola como ícono de la coctelería de Nueva Orleans.
Fuente · Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em (Stanley Clisby Arthur, 1937), basada en la receta original de Henry C. Ramos c. 1888; receta canónica también recogida en The Craft of the Cocktail (Dale DeGroff, 2002)