Bartender · Coctel

Naked and Famous Royal

Ahumado, amargo-dulce, cítrico y floral con burbuja festiva
Mezcal jovenMedia
Copa flauta
Preparacion

Preparacion

  • Enfriar la copa de champán con hielo y agua, descartar
  • Agregar mezcal, Aperol, Yellow Chartreuse y jugo de limón en una coctelera con hielo abundante
  • Agitar vigorosamente 12-15 segundos hasta que la coctelera esté muy fría
  • Colar doble (strainer + colador fino) en la copa fría
  • Completar suavemente con champagne brut o cava frío, vertiéndolo por la parte interior del vaso para preservar las burbujas

Garnish

Twist de limón amarillo expresado sobre la copa y colocado en el borde

Tecnica

Shake & strain + top sparkling

El secreto

El equilibrio perfecto exige que el champagne esté muy frío y se añada al final sin remover; agitar demasiado fuerte el sour base antes del top integra mejor los sabores ahumados del mezcal con el amargo del Aperol

Historia

Historia

El Naked and Famous original fue creado por Joaquín Simó en Death & Co, Nueva York, circa 2011, como variación de equal-parts inspirada en el Paper Plane de Sam Ross. La versión Royal agrega champagne para elevar el cóctel a formato de celebración, siguiendo la convención clásica de los 'Royale' —añadir vino espumoso a un sour base— popularizada en el siglo XX con el Kir Royal y el French 75 Royal. No existe una receta 'Naked and Famous Royal' codificada en libros históricos previos a 1950; la variante es contemporánea.

Fuente · Naked and Famous original: Joaquín Simó, Death & Co, Nueva York (2011), documentado en 'Death & Co: Modern Classic Cocktails' (Kaplan & Tipton, 2014); la variante Royal no tiene fuente histórica canónica y sigue la convención genérica de los Royale del siglo XX

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