Sin garnish en la receta original; opcionalmente una rodaja fina de naranja en el borde
Shake & Strain (agitado y colado)
La absenta debe usarse con mesura; su función es aromatizar con un toque anisado sin dominar. Un rinse de la copa con absenta en lugar de medirla directamente da mayor control sobre la intensidad.
Creado por Harry MacElhone en el Harry's New York Bar de París alrededor de 1923. Su nombre alude a los polémicos experimentos del cirujano Serge Voronoff, quien trasplantaba glándulas de mono a humanos buscando rejuvenecimiento. El cóctel fue un guiño humorístico a la moda médica del momento que escandalizaba a la sociedad parisina. Aparece documentado en 'Barflies and Cocktails' de Harry MacElhone (1927) y luego en The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock (1930).
Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930)