Rodaja de limón fresco
Construido (built in glass)
Usar tónica de calidad con perfil neutro o floral (no demasiado amarga) para no opacar los matices resinosos de la mastika; el limón debe ser fresco y la rodaja expresada levemente sobre el vaso antes de colocarla para liberar los aceites de la cáscara.
La mastika es un licor elaborado con resina de lentisco (Pistacia lentiscus), árbol cultivado desde la antigüedad en la isla griega de Quíos. Su uso como bebida espirituosa data de siglos en el Mediterráneo oriental y los Balcanes, donde se consume sola, con agua o mezclada. La combinación con agua tónica es una adaptación contemporánea surgida en Grecia y Chipre durante el auge de los highballs de licores locales en las décadas de 1990 y 2000, siguiendo el patrón del gin-tonic pero con identidad regional. No existe registro de esta combinación específica en los manuales clásicos del siglo XIX o principios del XX, ya que la mastika como categoría de exportación y coctelería moderna es posterior a esas obras.
Fuente · Receta de origen griego y balcánico contemporáneo, sin fuente en los clásicos históricos de coctelería (Jerry Thomas 1862, Harry Craddock 1930, David Embury 1948); documentada en la tradición de consumo popular de mastika en Grecia y Chipre, consolidada en el siglo XX