Cereza al marrasquino de calidad (Luxardo). Algunos prefieren un twist de naranja como aroma; la cereza es la firma clásica.
Stirred. Es un trago spirit-forward (whisky + vermut, sin cítrico), por eso se REMUEVE: el stir lo enfría y le da una textura sedosa y un brillo translúcido. Agitarlo lo enturbiaría sin beneficio.
El rye (no bourbon) es la elección clásica: su carácter seco y especiado contrasta y eleva el dulzor del vermut, mientras el bourbon lo deja más dulce y plano. La proporción 2:1, un vermut rojo de cuerpo (Carpano Antica) y removido largo para la sedosidad. Un dash de jarabe de la cereza Luxardo redondea con elegancia.
Nueva York, cerca de 1880, asociado al Manhattan Club. La leyenda lo liga a un banquete en honor a Samuel J. Tilden, aunque las fechas no cuadran del todo. Lo cierto es que es el padre de los stirred cocktails con vermut: cambia el rye por gin y tienes casi un Martini; es la familia entera en un solo trago.