Sin garnish tradicional; ocasionalmente una rodaja de limón al lado
Maceración larga (infusión en frío con maderas y raíces)
El secreto está en el 'curado' inicial: desechar los primeros vinos de maceración elimina los taninos más agresivos y astringentes de la madera virgen; solo entonces el ron puede extraer los compuestos aromáticos y medicinales sin amargar la preparación final
La Mama Juana es una preparación tradicional de la República Dominicana con raíces en la medicina taína precolombina: los indígenas taínos ya utilizaban decocciones de estas cortezas y raíces como tónico y afrodisíaco. Con la llegada del ron tras la colonización española, la mezcla evolucionó incorporando el aguardiente de caña como vehículo extractor. Durante el siglo XX se consolidó como bebida nacional dominicana, vendida en botellas en mercados populares y playas, y reconocida por el Ministerio de Cultura de República Dominicana como parte del patrimonio gastronómico del país. Su nombre popular deriva del argot local y evoca calidez materna y poder curativo.
Fuente · Tradición oral y patrimonio gastronómico dominicano documentado; no aparece en los manuales clásicos de coctelería occidental (Thomas, Craddock, Embury). Primera documentación escrita en publicaciones etnobotánicas dominicanas del siglo XX; reconocida institucionalmente por el Ministerio de Cultura de la República Dominicana como bebida tradicional nacional