Cáscara de lima exprimida clavada en el hielo y rama de menta fresca sin agitar (solo para aroma al beber)
Shake & strain sobre crushed ice
El equilibrio del Mai Tai depende de no añadir jugos de piña ni naranja: la fruta proviene únicamente del curaçao y la lima. Con clairin, reducir levemente el orgeat (de 15 a 10 ml) para no opacar el perfil herbal y terroso del destilado haitiano.
El Mai Tai fue creado por Victor 'Trader Vic' Bergeron en Oakland, California, en 1944, usando ron jamaicano J. Wray & Nephew de 17 años. El nombre significa 'fuera de este mundo' en tahitiano, según el propio Bergeron. La receta original era minimalista: ron de alta calidad, lima, curaçao, orgeat y rock candy syrup, sin jugos tropicales ni mezclas artificiales. El clairin blanc, destilado artesanal de Haiti elaborado con caña fresca o melaza de manera tradicional, aporta un perfil funky y vegetal que dialoga con los orígenes caribeños del trago.
Fuente · Receta original de Victor 'Trader Vic' Bergeron, 1944 (Oakland, CA); documentada en 'Trader Vic's Bartender's Guide' (1947) y corroborada en 'Sippin' Safari' de Jeff Berry (2007), investigación histórica de referencia sobre los tiki drinks originales