Rodaja fina de manzana verde y una rama de canela o trozo de jengibre cristalizado en el borde
Shake & strain (agitado y colado)
Usar horilka con miel (Medova Horilka) en lugar de vodka neutro aporta una capa de dulzura herbal que une el jengibre y la manzana; enfriar el vaso antes de servir intensifica la frescura del jengibre
El Kozak toma su nombre de los cosacos ucranianos (Kozaky), guerreros y agricultores que habitaron las estepas del sur de Ucrania desde el siglo XV. La horilka es el destilado nacional ucraniano, documentado desde el siglo XV-XVI, cuyo nombre deriva del verbo 'hority' (arder). La combinación de horilka con manzana y jengibre refleja la tradición culinaria eslava oriental de usar frutas del huerto y raíces especiadas en bebidas fermentadas y destiladas. Este cóctel moderno surge en la escena de bares ucranianos y de la diáspora durante las décadas de 2000-2010 como expresión de identidad cultural mezclada con técnicas de coctelería contemporánea.
Fuente · Receta contemporánea de autor no atribuida a ningún libro histórico clásico de coctelería (Jerry Thomas 1862, Savoy 1930, Embury 1948 no registran este trago); origen documentado en la escena de bares ucranianos y de la diáspora ucraniana, circa 2000-2015, como cóctel de identidad cultural basado en la tradición destilera ucraniana de la horilka