Una twist de limón o unas grosellas frescas (opcional)
Build / layered (montado, sin remover)
La proporción es clave: poca cassis (no más de 1/2 oz) para que sea elegante y no empalague. Vierte el champagne despacio para que el degradado rojo suba lentamente, parte del espectáculo. Cassis de buena calidad, idealmente de Dijon.
Versión 'real' del Kir, cóctel popularizado por Félix Kir, alcalde de Dijon en la posguerra, que mezclaba vino blanco de Borgoña con cassis. Al cambiar el vino por champagne se volvió 'Royale': la fiesta de Borgoña en su gala.