Ramita de menta, rodaja de lima
Shake & dump
El sirope de canela casero (no el comercial Monin) marca la diferencia: se hace maceración caliente 2 horas con ramas de canela Ceylon. La toronja fresca (no embotellada) aporta amargor limpio que contrarresta los tres rones overproof.
Creado a finales de los años 1950 por Steve Crane en The Luau, su restaurante polinesio de Beverly Hills. Crane tomó el Test Pilot de Donn Beach (1941) como punto de partida y lo supercharged: añadió toronja, sirope de canela y aumentó el grado alcohólico. El nombre sigue la tradición aeronáutica del Test Pilot, elevando la metáfora de la aviación al siguiente nivel tecnológico. Hoy es reconocido como uno de los cócteles tiki más complejos y potentes del canon.