Twist de cáscara de naranja expresado sobre la copa y colocado en el borde
Shake & Double Strain
La clave está en usar jugo de naranja exprimido al momento y no omitir el dash de Angostura: transforma un Bronx ordinario en algo más complejo y adulto. Enfriar la copa antes del servicio es indispensable.
El Income Tax Cocktail aparece documentado en The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock (1930), obra de referencia del período dorado del cocktail londinense. Es esencialmente una variante del Bronx Cocktail —ya presente en recetarios de la era Prohibition— al que se le añade un dash de Angostura Bitters para mayor complejidad. El nombre hace referencia humorística al impuesto sobre la renta, sugiriendo que el trago es lo único que le queda al bebedor después de pagar sus impuestos. Representa la escuela clásica de cócteles con base de gin, vermut y cítrico fresco.
Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930)