Twist de cáscara de limón
Shake y strain
El equilibrio es crucial: la proporción 3:1.5:1:0.5 entre ron, vermut, limón y jarabe crea la armonía perfecta. No sobre-agites para evitar dilución excesiva. El vermut debe ser de calidad superior ya que es protagonista del trago.
El Income Tax es un cóctel clásico que aparece en recetarios de bartending de la década de 1920, durante el período de la Prohibición en Estados Unidos. Su nombre humorístico aludía al impuesto sobre la renta federal introducido ese mismo período. Es una variación sofisticada del Daiquiri, equilibrando la acidez cítrica con la suavidad herbada del vermut.