Rodaja de limón amarillo y ramita de menta fresca
Stirred / Built (construido en ponchera)
Usar un bloque grande de hielo en lugar de cubos pequeños: dilata más lentamente y mantiene el ponche frío sin aguarlo; el té verde frío en lugar de agua aporta una nota tánica sutil que equilibra el dulzor.
El Imperial Punch aparece documentado en el primer gran compendio de coctelería americana. Jerry Thomas, considerado el padre del bartending moderno, lo incluye en su Bartenders Guide de 1862 como un ponche elegante apropiado para reuniones y banquetes. La combinación de brandy y ron Jamaica era el estándar de los ponches de alta alcurnia en el siglo XIX, y el marrasquino aportaba el toque sofisticado que lo distinguía de ponches más rústicos. Su nombre imperial refleja la aspiración de lujo y refinamiento propias de la coctelería victoriana.
Fuente · Jerry Thomas Bartenders Guide / How to Mix Drinks (Jerry Thomas, 1862)