Rodaja o twist de lima
Shake & fine strain
Usar jugo de piña recién exprimido o natural sin azúcar añadida es esencial; el jugo enlatado arruina el balance. El doble colado elimina la espuma fibrosa de la piña y da una textura sedosa característica.
El Hotel Nacional Special nació en el Hotel Nacional de Cuba en La Habana, uno de los hoteles más icónicos del Caribe, inaugurado en 1930. Se atribuye su creación al bartender Wil P. Taylor, quien lo desarrolló durante los años dorados del turismo habanero en la era de la Prohibición estadounidense, cuando Cuba se convirtió en destino de bebedores norteamericanos. La receta aparece documentada en Sloppy Joe's Bar: Cocktails, Sandwiches, etc. (1931), publicación asociada al famoso bar de La Habana frecuentado por Ernest Hemingway y celebridades de la época. El cóctel refleja la tradición cubana de combinar ron local con frutas tropicales.
Fuente · Sloppy Joe's Bar: Cocktails, Sandwiches, etc. (Sloppy Joe's Bar, La Habana, 1931); receta también recogida en Trader Vic's Bartender's Guide (Victor Bergeron, 1947)