Rodaja de naranja, ramita de menta y bayas de temporada (frambuesas o cerezas)
Build (construcción directa en vaso)
El truco es usar hielo picado muy fino y abundante para enfriar rápidamente sin diluir en exceso; el azúcar debe disolverse antes de agregar el vino para evitar cristales. Algunos bartenders añaden un chorrito de limón para equilibrar el dulzor del Curaçao.
El Cobbler es una de las familias de cócteles más antiguas de América, documentada por Jerry Thomas en 1862 como bebidas largas con hielo picado, azúcar y fruta. El Hock Cobbler usa vino del Rin (Hock, término inglés para Hochheimer alemán) en lugar de Jerez o Champaña, variante igualmente popular en la era victoriana. Harry Johnson en su Bartenders Manual de 1882 recoge distintas versiones de Cobbler con vinos europeos, indicando que el hielo abundante era el sello distintivo del estilo americano que asombró a los visitantes europeos. El formato democratizó el consumo elegante de vinos finos al transformarlos en bebidas largas y accesibles para el verano.
Fuente · Jerry Thomas Bartenders Guide – How to Mix Drinks (Jerry Thomas, 1862), sección Cobblers; complementado por New and Improved Bartenders Manual (Harry Johnson, 1882)