Twist de cáscara de naranja (aceites exprimidos sobre el trago)
Refrescado/removido en vaso mezclador (stirred), colado en copa fría. Nunca agitado, para conservar la textura sedosa y la transparencia.
El Fernet va en dosis pequeña (un par de dashes): no es el protagonista en volumen, sino el que aporta la espina dorsal amarga y mentolada que distingue al Hanky Panky de un simple Sweet Martini. Remover bien (no agitar) y servir muy frío en copa helada realza su sedosidad; el aceite de la cáscara de naranja equilibra el amargor con un perfume cítrico.
El Hanky Panky fue creado a comienzos del siglo XX por Ada 'Coley' Coleman, la legendaria barwoman del American Bar del Hotel Savoy de Londres, una de las pocas mujeres a cargo de una barra de élite en su época. Según el relato recogido en la propia tradición del Savoy, lo ideó para el actor Sir Charles Hawtrey, que le pidió 'algo con un buen punch'. Al probarlo, Hawtrey habría exclamado: '¡Eso sí que es lo verdaderamente hanky-panky!', y el nombre quedó. La receta se publicó en 'The Savoy Cocktail Book' de Harry Craddock (1930), consagrándolo como el cóctel clásico que mejor muestra el papel del Fernet-Branca como amargo estructural en la coctelería.