Twist de naranja expresado
Stirred (batido en cuchara)
El barspoon de Fernet-Branca es la cantidad exacta: más convierte el cóctel en medicinal. El mezcal espadín joven (no muy ahumado, 40-42% ABV) funciona mejor que los mezcales tobalá o tepeztate cuya complejidad compite con el Fernet. Esta variante es el cóctel perfecto para explorar el mezcal stirred.
El Hanky Panky original fue creado por Ada Coleman, head bartender del American Bar del hotel Savoy de Londres entre 1903-1926 — una de las pocas mujeres que ocuparon ese cargo en la era dorada de la coctelería. Lo creó para el actor Sir Charles Hawtrey, quien pedía 'algo que le golpeara'. Coleman desarrolló la receta de gin, vermut dulce y un barspoon de Fernet-Branca; Hawtrey exclamó '¡Por Dios, eso sí es el hanky panky!' y el nombre quedó. Esta variante con mezcal en lugar de gin —un twist moderno documentado en bares de Ciudad de México desde los años 2010— añade la dimensión ahumada del mezcal que complementa el Fernet intensamente herbal.