Rodaja o twist de limón y gotas de Angostura dibujadas sobre la espuma
Shake (con dry shake previo si se usa clara de huevo)
El dry shake sin hielo antes del shake con hielo es clave para lograr una espuma densa y estable con la clara; usar limón recién exprimido y nunca embotellado marca la diferencia en el perfil cítrico
El Guaro Sour no aparece en los libros clásicos europeos o norteamericanos del siglo XIX y XX, ya que el guaro es un aguardiente de caña de baja graduación producido y consumido principalmente en Costa Rica, Guatemala y El Salvador. Su popularización como cóctel sour sigue la plantilla clásica del Pisco Sour y el Whiskey Sour, adaptada a la bebida nacional costarricense. La variante costarricense con Guaro Cacique se consolidó en bares de San José durante la segunda mitad del siglo XX, ganando reconocimiento regional como expresión de la identidad gastronómica centroamericana.
Fuente · Receta regional centroamericana sin fuente histórica canónica en la coctelería clásica; construida sobre la estructura del Sour clásico documentada en Recipes for Mixed Drinks (Hugo Ensslin, 1916) y popularizada en Costa Rica en la segunda mitad del siglo XX con Guaro Cacique como destilado nacional