Rodaja o gajo de lima; opcionalmente una ramita de menta
Swizzle (agitación con swizzle stick in-glass)
La clave está en girar el swizzle stick con las palmas —no con los dedos— creando un movimiento de taladro que incorpora aire y enfría de manera uniforme sin sobre-diluir; el vaso debe escarcharse por fuera antes de servir
El Swizzle es una familia de tragos originaria del Caribe, documentada desde finales del siglo XVIII en las Indias Occidentales Británicas, donde se usaba una rama de Quararibea turbinata como batidor natural. Hugo Ensslin lo registró en su Recipes for Mixed Drinks (1916) como una preparación estándar de bar con espirituoso, cítrico, azúcar y bitters trabajados con hielo picado. Harry Craddock lo incluyó en The Savoy Cocktail Book (1930) consolidando la versión con gin como la más popular fuera del Caribe. La técnica del swizzle produce una dilución y enfriamiento únicos imposibles de replicar con coctelera o revolver.
Fuente · Recipes for Mixed Drinks (Hugo Ensslin, 1916) y The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930)