Sin garnish
Build (construcción directa, sin hielo, sin agitación)
Al no haber hielo ni dilución, la calidad del gin es determinante; un Old Tom aporta dulzor que equilibra el maraschino sin necesidad de azúcar adicional. La temperatura ambiente libera los aromas botánicos que el frío suprimiría.
El Scaffa es una de las categorías de bebidas más antiguas documentadas en la coctelería americana del siglo XIX. Jerry Thomas lo registra en su guía de 1862 como una bebida servida a temperatura ambiente, sin hielo, en contraste con los Slings y Punches de la época. La fórmula canónica combina un destilado base con licor de maraschino y bitters amargos. El Gin Scaffa sigue esta estructura sustituyendo el brandy o whisky por gin, aprovechando los botánicos del destilado como eje aromático central.
Fuente · Jerry Thomas, How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion (1862), sección Scaffas — receta adaptada al gin siguiendo la fórmula estructural documentada en esa obra